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QUESERA CAMPO RUS
Tradicion quesera
QUESERA CAMPO RUS es una empresa quesera y ganadera de caracter familiar que es heredera de una forma de elaborar el Queso Artesano Manchego de forma tradicional y conservando las costumbres antiquisimas que han perdurado durante las diferentes generaciones de ganaderos de la familia Olivares Solera. Esta herencia es una de las principales ventajas competitivas junto con su conocimiento profundo del ganado ovino manchego y su adaptación a las nuevas tecnologias del sector.
PROPIEDADES Y CONSERVACION
El Queso Artesano Manchego es un producto vivo, es decir, tiene una evolución a lo largo del tiempo. Por este motivo, su conservación es fundamental para obtener de él sus mejores cualidades. La temperatura, la humedad y la luz son los principales factores a tener en cuenta para una correcta conservación, por eso, es necesario que el Queso Artesano Manchego se encuentre en ambientes con temperaturas moderadas(entre 6 y 12 ºC), la humedad relativa en torno al 80% y preferentemente sin luz. Al contrario de lo que el consumidor final pi...
