Quesera Campo Rus nació como empresa familiar en 1989 materializando una actividad ganadera y quesera que se desarrollaba durante varias generaciones anteriores. Su primera opcion empresarial fue apostar por la fabricación de queso artesano manchego para diferenciarse claramente del resto de sus competidores y remarcarlo con su ingreso como elaborador autorizado en el Consejo Regulador de la Denominacion de Origen "Queso Manchego".